Heinenhof

Die Seminartermine für 2019 sind online

In der Craftbeer Corner Köln, Martinstraße 32, gibt es jetzt wieder, also nach mehr als hundert Jahren, das original Kölnische Knupp.

Beim Tag des offenen Denkmals war die Heinenhof-Mikrobrauerei mit einem Schaubrauen und einem Probierstand für das Abt Ello im Marienhof der Abtei Brauweiler.

Unter ihrem zweiten Label “Craftbeer Creations Cologne” braut die Heinenhof-Mikrobrauerei” in Pulheim-Orr wieder das dunkle, kräftige und untergärige „verbotene Knuppbier“ und bringt den Kölnern ihr Lieblingsgetränk der Vergangenheit zurück, und zwar in die CCC, die Craftbeer Corner Coeln, gleich gegenüber

Orr – Nun ist sie komplett, unsere Viererbande, also die vier Biere der HEINENHOF – DIE MIKROBRAUEREI – heimatverbunden und hofspezifisch.

Nashville – Im Mai fand wieder einmal der zweijährliche World Beer Cup statt. Mit von der Partie war das Schäselong von der HEINENHOF – DIE MIKROBRAUEREI.

Am kommenden Sonntag, den 08.04., findet in Orr das Frühlingsfest statt (12 – 18 Uhr). Im Bauernladen gibt es 2 Heinenhof-Biere frisch vom Fass. – Eine Woche später, am 13.04., findet das erste Freitags-Open-Tap (Stehtisch-Talk ins Wochende) der Brauerei statt

Das Heinenhofer ist ein Wieß, ein Vorläufer des Kölsch. Es ist unfiltriert und nicht pasteurisiert. Es schmeckt frisch, würzig, hat eine leichte Malzigkeit und eine ausgewogene Bittere mit einem Hauch Fruchtigkeit. Das Bier für alle Gelegenheiten! Zum Wohl!

Die ersten Biere, ein urkölsches Wieß und ein französisches Bière de Garde – vergleichbar einem Kölsch beziehungsweise einem kupferfarbenen Bockbier -, sind inzwischen in Kegs umgedrückt. Ab Mittwoch wird dann in Flaschen abgefüllt; mit dem Heinenhofer, unserem Wieß, fangen wir

12 Japaner aus dem kleinen Örtchen Hakodate, etwa 300 km südwestlich von Sapporo gelegen, fanden sich heute um die Mittagszeit in der Mikrobrauerei ein. Eigentlich Reis- und Gemüsebauern, die auch Winterweizen anbauen und Milch erzeugen, ließen es sich nicht nehmen,

Perfekt gelungen …

Nun ist es endlich soweit. Das monatelange Warten hat ein Ende. Heute war die Lebensmittelaufsicht vor Ort und hat ihr Okay gegeben. Ein paar kleine Handgriffe meinerseits sind noch zu tun, aber ich darf endlich anfangen zu brauen, und zwar

Die ersten Fässer sind da. Noch sind sie leider leer! Allerdings hat der Wassertestsud mit Unterstützung von Heiko, Jürgen und Rolf bestens geklappt. Sobald mit dem Zoll das Biersteuerlager abgeklärt ist und die Lebensmittelkontrolleure ihr Okay gegeben haben, kann die

Endlich ist es soweit. In den nächsten Tagen wird die Anlage und der gesamte Prozess getestet – mit einem sogenannten Wassersud. Wenn’s klappt, folgt wenig später der erste richtige Sud.

Geschrotet werden muss ja auch! Der “Langsamläufer” schont die Spelzen zur Erleichterung des Läuterns.